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 まな板にフキを並べ塩を振り、数本づつコロコロ (なじむまで)板ずりする。 2 フライパン (鍋)にたっぷりの水を沸かし、1のフキを塩付きのまま投入。 再沸騰したら弱火にし34分下茹で (アク抜き)する。下処理を終えてすぐに料理をしない場合は水に浸して冷蔵庫に入れます。 6 **ふきのおひたし** 漬け汁の材料をお鍋に入れて沸騰しましたら（漬け汁は熱いままで）茹でたふきと一緒に容器に入れます。 7 ３０分ほどで味がしみ込みます。 ふきのあく抜きを簡単レシピ ふきの下処理は板ずりがポイントです その蕗を青煮に仕上げてゆきます 鮮やな色合い最高 15/4/2; 楽チン下処理 たけのこと蕗の炊き合わせ By つづみさん レシピブログ 料理ブログのレシピ満載 下処理 ふき の レシピ